Sate Torpedo

Siapa suka torpedo? Keluarga kami suka dengan menu ini,baik digoreng maupun di sate. Syafa pun suka menu ini karena teksturnya yang empuk dan gurih. Mengenai manfaat torpedo yang beredar di masyarakat banyak yang bilang kalau makanan ini dapat meningkatkan vitalitas. Ini memang baru pendapat yang beredar di masyarakat namun belum ada penelitian yang menyatakan hal tersebut. Yang jelas makanan ini banyak mengandung lemak  jenuh, jadi bagi penderita kolesterol diharap hati-hati :-) . Tapi bukan berarti yang bukan penderita kolesterol bebas makan sepuasnya, tetap hati-hati juga :-)

Saat Idul Adha beberapa waktu lalu, saya diberi Ibu Mertua torpedo kambing. Dimasak apa ya enaknya.... di sate aja deh...

SATE TORPEDO

BAHAN DAN BUMBU SATE
4 buah torpedo kambing
Bawang putih bubuk
Merica bubuk
Ketumbar bubuk
Kecap asin
Kecap manis

BAHAN BUMBU KECAP
Kecap manis
Kecap asin
3 siung bawang merah (iris tipis)
5 buah cabe rawit (iris tipis)

CARA MEMBUAT
1. Potong dadu torpedo yang telah direbus
2. Rendam dalam bumbu
3. Tusuk potongan torpedo dengan tusuk sate
4. bakar dengan api kecil
5. sajkan dengan bumbu kecap bersama irisan bawang merah dan cabe rawit

Selamat mencoba, semoga bermanfaat :-)

Cumi Tofu Saus Tiram

Hari minggu kemarin coba bikin menu yang agak kekinian untuk sarapan. Kata si Ayah bosan menu sambel2an terus. Lihat persedian bahan di kulkas ada cumi. Tapi bosan dimasak hitam terus akhirnya jadilah Cumi Tofu Saus Tiram ala saya, cocok sekali dinikmati dengan nasi hangat (bikin nambah dan nambah lagi hehe...). Abaikan penampilan yg masih amburadul tapi untuk rasa kata si Ayah ga kalah dengan yang di resto2 :-)

BAHAN
5 buah cumi bersihkan kulitnya
1 bungkus tofu kukus

BUMBU
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 cm jahe
2 buah cabe besar
2 batang daun bawang
Saus tiram
Saus sambal
Kecap asin
Kecap manis
Garam
CARA MEMBUAT
1. Potong-potong cumi
2. Iris tofu kemudian goreng
3. Tumbuk kasar bawang putih, bawang merah dan jahe kemudian tumis
4. Masukkan cumi, kecap asin, saus tiram , kecap, saus sambal, tumis sebentar kemudian tambahkan air
5. Tambahkan garam sesuai selera
6. Setelah bumbu meresap, potong melintang cabe dan daun bawang kemudian masukkan sebentar
7. Sajikan

Selamat mencoba, semoga bermanfaat :-)

Tumis Ayam Suwir

Lagi bingung mau masak apa... Tiba-tiba teringat dulu sewaktu di Probolinggo ada sebuah warung yang menjual ayam suwir pedas. Suka sekali dengan rasanya, sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Jadi inspirasi untuk masak hari :-)

TUMIS AYAM SUWIR

BAHAN
1/4 kg daging ayam
5 siung baput
5 siung bamer
1 cm jahe
3 buah cabe besar
10 buah cabe rawit
5 sdm santan/susu
Garam
Gula

CARA MEMBUAT
1. Goreng daging ayam kemudian suwir2
2. Tumbuk kasar semua bumbu
3. Tumis bumbu yang telah ditumbuk, masukkan ayam suwir
4. Tambahkan air, santan/susu dan gulgar kemudian ungkep sampai bumbu meresap

Ternyata si Ayah suka menu ini, sampe dicemilin juga hehe....

Semoga bermanfaat :-)

Martabak Telor

Hari ini mau bikin Martabak Telor, kudapan sore request si Ayah. Coba bikin kulit martabak sendiri karena ga punya stock kulit lumpia. Ternyata hanya garing saat baru matang saja, kayanya bahannya ada yg salah :-( . Mungkin ada masukan bunda resep kulit martabak yang crunchy kaya yang dijual di abang2 gitu ??

BAHAN DAN BUMBU KULIT
3 sdm tepung terigu
3 sdm tepung kanji
1 butir telur
Garam
9 sdm air

BAHAN DAN BUMBU ISI
3 siung baput
2 siung bamer
3 buah daun bawang
2 butir telur
daging ayam
Merica
Garam

CARA MEMBUAT KULIT
1. Buat kulit dengan cara campur semua bahan dan tambahkan air sedikit demi sedikit, sisihkan
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun bawang
3. Iris daun bawang tipis-tipis
4. Cincang daging ayam
5. Camprkan semua bahan bersama telur hingga rata
6. Tuang adonan kulit ke penggorengan besar hingga membentuk lingkaran,kemudian tambahkan minyak goreng
7. Masukkan isi martabak di tengah lalu lipat seperti bentuk amplop
8. Goreng hingga kecoklatan

Meskipun kulitnya kurang garing tapi martabaknya laris manis, karena ini salah satu kudapan favorit kluarga :-)

Mixer Baru dari Ayah

Sore itu Ayah datang lebih awal dari biasanya. Dan saya melihat ada bungkusan plastik hitam yang tergantung di motor. "Ayah bawa apa?", tanya saya. Tapi si Ayah senyum-senyum aja, ga menjawab. Saat itu saya berpikir si Ayah ini kayanya  lagi laper sampai males jawab pertanyaan saya. Saya pun segera menyiapkan makanan untuk Ayah. Dan saat saya bersiap di dapur tiba-tiba Ayah memberikan sebuah kotak. Karena kotaknya ga dibungkus saya pun langsung bisa menebaknya. Ada gambar mixer pada kardus kotak tersebut.

Hore...ahirnya saya punya mixer :-) . Senang sekali dapat hadiah sore-sore dari Ayah. Sudah lama saya ingin sekali beli mixer tapi kalo lihat harga di online shop masih maju mundur belinya. Karena saat ini masih banyak pengeluaran yang harus dipersiapkan. Tapi keinginan baking tetap ada meskipun ga punya mixer :-) . Alhasil saya pun sering gagal mengeksekusi resep-resep cake dan roti. Meskipun sudah menggunakan metode water roux tetap saja hasilnya bantat :-( . Tapi yang namanya hasil eksekusi wajib dihabiskan dan ahirnya si Ayah pun menjadi korban resep-resep saya haha.... Mungkin si Ayah kasihan melihat saya bolak-balik gagal bikin kue atau juga tidak mau lagi menjadi korban resep gagal saya haha.... ahirnya dibelikanlah saya mixer :-) .

Setelah punya mixer artinya saya tidak punya alasan untuk gagal baking lagi. Dan ternyata alhamdulillah setelah mengeksekusi beberapa resep cake hasilnya memuaskan :-) . Cuma untuk roti belum coba lagi, masih antri resep-resep yang ingin saya eksekusi. Punya mixer baru membuat saya jadi "kemaruk" kalo dalam bahasa indonesia apa ya...  Intinya sekarang saya suka pake mixer, apa-apa di mixer :-) . Hampir setiap hari saya membuat kudapan tentunya menggunakan bahan-bahan yang harus dimixer :-) .

Senangnya bisa bikin kudapan sehat rumahan untuk keluarga... Saya senang, Ayah dan Syafa pun senang. Trima kasih ayah.....

Homemade Ice Cream Pot

Belakangan ini di dunia kuliner lagi booming yang namanya Ice Cream Pot atau Potty Ice Cream, yaitu ice cream yang disajikan dalam wadah menyerupai pot dengan aksesoris tanaman-tanaman cantik serta pasir dan batu bahkan ada yang menyajikan secara ektrim dengan menambahkan aksesoris cacing. Untuk harga sangat bervariasi tergantung isi dan tentunya dimana kita membelinya :-) .Namun tidak perlu khawatir, karena semua bahan yang digunakan merupakan bahan makanan yang aman untuk dikonsumsi termasuk pot yang digunakan karena menggunakan bahan food grade. Saya sendiri sebenarnya belum pernah mencobanya, tidak terlalu tertarik karena geli melihat cacingnya tapi sangat penasaran dengan cara membuatnya. Dan kali ini saya pun ikut-ikutan coba membuatnya. Ice Cream Pot yang saya buat kali ini sederhana dan tidak banyak menggunakan aksesoris hanya berisi ice cream, pasir, daun dan cacing, karena yang paling membuat saya penasaran yaitu cara mambuat cacingnya. Meskipun sebenarnya saya sendiri geli kalau melihat cacing tapi rasa penasaran ini dapat  mengalahkannya hehe.....
Kita mulai saja ya bikin Potty Ice Creamnya...

Pertama saya akan buat ice cream nya dulu. Resep ini saya dapat dari ibu saya. Sewaktu saya kecil kalau lagi pengen ice cream, ibu suka membuat sendiri untuk anak-anaknya selain sehat juga murah. Sebenarnya resep asli dari ibu menggunakan telur tapi saya skip karena saya tidak suka aromanya yang menurut saya terasa amis.

RESEP ICE CREAM
BAHAN
300 ml Susu UHT (lebih bagus UHT colklat, disini saya menggunakan strawberry karena permintaan Syafa :-)  )
1 sachet Susu kental manis
3 sdm Tepung maizena
5 sdm Susu bubuk (optional)
1/2 sdt SP

CARA MEMBUAT
1. Masak susu UHT, susu kental manis, tepung maizena dan susu bubuk dengan api kecil. Aduk hingga larut.
2. Setelah dingin bekukan dalam freezer kurleb 4-6 jam
3. Kerok dengan sendok/garpu kemudian mix dengan kecepatan tinggi bersama SP yang telah ditim
4. Letakkan dalam wadah kecil-kecil (disini saya hanya menggunakan wadah plastik tempat puding yang ada tutupnya.
5. Masukkan dalam freezer

RESEP POTTY ICE CREAM

BAHAN

1 sachet nutrijel coklat

Oreo (sisihkan creamnya)

CARA MEMBUAT
1. Siapkan sedotan dengan diikat bagian tengahnya kemudian letakkan dalam gelas

2. Masak nutrijel coklat

3. Masukkan perlahan nutrijel yang masih cairke dalam sedotan hingga penuh
4. Diamkan hingga mengeras, keluarkan dari sedotan
5. Hancurkan oreo kemudian tata diatas ice cream, letakkan jelly cacing diatasnya, beri hiasan daun. Kalau bisa daunnya yang bisa dimakan juga. Kali ini saya hanya menggunakan daun jambu di depan rumah karena ga punya daun mint :-)

6. Bentuk bulat cream oreo, letakkan diatas daun. Lebih bagus lagi kalau menggunakan buah strawberry atau cherry.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat  :-)

Sarikaya Roti Pisang

Setelah beberapa waktu lalu selesai mengeksekusi Resep Ice Cream Goreng (baca disini untuk resepnya). Kali ini saya ingin mencoba membuat Sarikaya Roti Pisang. Kenapa tiba-tiba ingin mencoba resep ini?
1. Melihat potongan-potongan roti sisa eksekusi Ice Cream Goreng di pojokan kulkas, sayang sekali jika dibuang. Kalau ga segera dipakai keburu expired.
2. Beberapa waktu lalu Si Ayah pernah request minta dibikinin kue ini tapi belum keturutan karena saya masih males bikinnya hehe.... (jangan di contoh ya ibu-ibu :-) )
3. Ada pisang ambon yang sudah matang sekali, kalau ga segera dihabiskan bisa busuk, mubazir.

Karena banyak point-point yang mendukung, mau ga mau harus segera dieksekusi ini resep. Sebenarnya resep Sarikaya ini adalah resep seadanya, jika ingin lebih special bunda bisa menambahkan dengan bahan-bahan yang lain atau mengganti dengan bahan sesuai selera. Ok mari kita mulai membuat Sarikaya Roti Pisang ala saya....

RESEP SARIKAYA ROTI PISANG

Sarikaya panggangnya agak gosong hehe...

BAHAN
5 Lembar Roti Tawar
2 Buah Pisang
3 Pack Santan Kara (lebih enak kalau pakai santan kelapa parut)
1/2 Kaleng Susu Kental Manis
2 Butir Telur
Keju Parut
Kayu Manis dihancurkan (harusnya daun pandan, karena saya tidak punya jadi saya ganti kayu manis supaya harum)
Garam

CARA MEMBUAT
1. Potong pisang dengan arah melintang
2. Sobek-sobek roti tawar
3. Campurkan santan, susu kental manis dan telur yang sudah dikocok, aduk hingga rata
4. Tambahkan sedikit garam dan parutan keju (optional)
5. Campurkan pisang dan roti tawar dan serpihan kayu manis, aduk sebentar
6. Tuang ke dalam wadah alumunium foil atau pinggan tahan panas
7. Beri toping seuai selera
8. Kukus atau panggang hingga matang

Kali ini saya ingin mencoba bagaimana rasanya jika dipanggang dan dikukus, jadi saya coba dua-duanya. Setelah matang segera saya suguhkan sebagai kudapan di sore hari. Setelah saya cicipi, ternyata kedua jenis sarikaya ini sama-sama enak. Tidak terlalu beda jauh, untuk sarikaya panggang ada sensasi rasa crunchy pada bagian atasnya tetapi di bagian dalam tetap terasa lembut seperti yang dikukus. Dan yang membuat saya senang ternyata Syafa suka kue ini. Tadinya saya pikir Syafa bakalan ga suka karena dia kurang suka makanan yang mengandung santan, ternyata sebaliknya, senengnyaaa....hehe :-) . Kalau Si Ayah ga usah ditanya lagi. Karena salah satu alasan saya membuat kue ini adalah request darinya, jadi Ayah wajib menghabiskan :-) . Oya sarikaya kukus ini juga bisa disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, kalau yang panggang menurut saya lebih enak dinikmati dalam keadaan hangat.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat :-)

Resep Ice Cream Goreng

Ice Cream is a favorit dessert for all ages

Yes its really true... tak terkecuali untuk keluarga saya. Ayah, saya dan pastinya Syafa sangat suka ice cream. Terlebih Syafa, setiap pulang sekolah Syafa selalu minta dibelikan ice cream. Kalo ke Indo****t atau Alfa****t tempat yang dituju pertama kali pasti freezer ice cream. Karena itu saya pun sering membuatnya sendiri. Sebenarnya bagi kami ice cream bukan lagi sebagai dessert, kami lebih sering menikmatinya sebagai snack :-) . Banyak cara untuk menikmati ice cream, selain nikmat dimakan langsung, ice cream juga akan lebih nikmat jika diolah dengan berbagai toping dan diolah menjadi berbagai variasi makanan.

Kali ini saya ingin mencoba membuat variasi menu ice cream yang lain, yaitu Ice Cream Goreng. Jaman saya masih SD, saya sering membeli ice cream goreng yang dijual abang-abang penjual ice cream tiap pulang sekolah. Namun ice cream goreng jaman saya SD adalah ice cream cone yang dicelup coklat cair hingga coklatnya menjadi beku. Nah kalau ice cream goreng kali ini adalah banar-benar ice cream yang digoreng. Beberapa waktu lalu sempat nonton acara kuliner di salah satu station tv tentang menu dessert, salah satunya ice cream goreng tapi masih belum sempat mengeksekusi resepnya. Dan kemarin baca postingan tentang ice cream goreng, jadi semangat untuk mulai mengeksekusi resep yang masih tersimpan. Ok bunda kita mulai saja ya....

RESEP ICE CREAM GORENG

BAHAN
Roti Tawar
Ice Cream
Tepung Panir
Telur

CARA MEMBUAT
1. Letakkan 1 scup ice cream diatas roti tawar

2. Tutup kembali dengan roti tawar diatasnya

3. Potong menggunakan gelas hingga membentuk bulatan

4. Celup dalam telur yang sudah dikocok

5. Gulirkan pada tepung panir sampai permukaan roti tertutup semua

6. Simpan dalam wadah tertutup

7. Masukkan dalam freezer sampai roti dan ice cream benar-benar beku
8. Siapkan minyak dengan api kecil, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak perlu menggoreng terlalu lama, cukup goeng sebentar saja)
9. Sajikan, bisa ditambah toping sesuai selera

Sangat mudah sekali bukan...
Menu ini sangat cocok sekali untuk menemani keluarga saat sore hari....  Alhamdulillah semua suka, rasa roti yang gurih dan cruchy bercampur dengan tekstur ice cream yang lembut dan rasanya yang manis terasa sangat pas di lidah (serasa jadi pak bondan hehe...). Selamat mencoba, semoga bermanfaat...  :-)

Maccaroni Panggang Ala Mama Syafa

Assalamualaikum Wr Wb....

Beberapa waktu lalu ketika pulang dari menjenguk kerabat suami yang baru melahirkan, saya melewati sebuah toko kue yang menjual pie apple. Memori saya langsung teringat pada sebuah toko kue di Bogor yang terkenal dengan pie apple dan maccaroni panggangnya, namanya Pia Apple Pie. Kala itu yang ada di pikiran saya ingin sekali menikmati kembali rasa maccaroni panggang Pia Apple Pie yang sudah lama sekali saya tidak menikmatinya. Ya... sejak saya lulus kuliah, saya belum pernah menjenguk kembali kota Bogor, praktis saya tidak pernah menikmati lagi jajanan2 khas Bogor ex. roti unyil, asinan bogor, dan tentunya maccaroni panggang beserta pie applenya. Meskpun sebetulnya di sini juga ada tapi sepertinya rasanya lebih nikmat yang di Bogor. Apa karena nostalgia juga..he he.... Untuk makanan kebetulan saya lebih suka rasa makanan yang gurih (asin) daripada makanan manis, karena itu ketika melewati toko kue apple pie yang ingin saya nikmati adalah maccaroni panggang seperti yang di Pia Apple Pie itu hhmmmm yummy....  :-)

Rasa ngidam  saya ini ternyata berlanjut hingga beberapa hari he... (ngalah2in orang hamil aja...atau emang udah isi ya... Aamiin....). Hingga suatu hari saya melihat kardus microwave hadiah pernikahan kami yang masih utuh beserta isinya karena belum pernah saya gunakan. Iseng-iseng saya buka kardusnya, dan tiba-tiba muncul ide untuk membuat maccaroni panggang yang sudah membuat saya ngiler beberapa hari ini.

Oke moms..lets baking with mama syafa...  :-)

Akhirnya dengan bahan seadanya, saya pun mulai membuat si "maccaroni panggang" ini. Btw ini resep seadanya ya moms, saya kumpulkan bahan-bahan yang ada di kulkas dan almari dapur, takarannya juga sesuka hati saya he..... Jika ingin yang lebih lengkap bisa ditambah atau diganti sesuai selera....

RESEP MACCARONI PANGGANG ALA MAMA SYAFA

BAHAN :

maccaroni

daging sapi cincang (bisa diganti daging asap)

daging ayam cincang

kaldu ayam/daging

telur ayam

keju parut

margarin cair

susu UHT plain

seledri (rajang halus)

wotel (potong dadu kecil)

cabe besar

BUMBU :

bawang putih (harusnya ditambah bawang bombay juga)

merica bubuk

garam

CARA MEMBUAT :

1. Rebus maccaroni bersama sedikit margarin hingga setengah matang

2. Haluskan bawang putih

3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi dan ayam cincang, aduk hingga daging matang.

4. Masukkan sedikit  kaldu, maccaroni, wortel, susu, aduk hingga matang.

5. Matikan api, masukkan margarin cair, telur sebagian keju parut dan seledri, aduk hingga tercampur rata.

6. Masukkan ke dalam cetakan yang telah dioles margarin.

7. Beri toping parutan keju

8. Panggang dalam oven/microwave hingga matang (berwarna kecoklatan)

9. Angkat dari microwave dan beri toping daun seledri dan irisan cabe besar.

10.Maccaroni panggang siap disajikan.

Taraaa... maccaroni panggang ala mama syafa udah matang...

Saatnya penilaian.... mumpung masih hangat langsung saya cicipi si "maccaroni panggang" ini. Dan hasilnya.....jeng...jeng.... it's delicious hmmmm yummy... Dan saya pun tak berhenti untuk mencicipinya. Penilaian ini tentunya tidak obyektif kalau hanya saya saja yang mencicipinya bukan. Saat suami pulang langsung saya suguhkan maccaroni panggang ini . Dan suami pun ternyata memberikan penilaian yang memuaskan 8/10. Alhamdulillah semua suka dengan maccaroni panggang seadanya buatan saya, bahkan bisa jadi camilan suami saat begadang menyelesaikan tugasnya.

Sekian dulu baking kita hari ini, semoga bermanfaat. Sampai bertemu pada resep-resep ala mama syafa selanjutnya  :-)

Wassalamualaikum Wr Wb....

Note : minus
1. Toping daun seledri yang layu, harusnya baru dipasang saat maccaroni panggang sudah matang,
2. Toping parutan keju kurang banyak (karena keterbatasan bahan yang ada )
3. Menurut saya masih kurang kering tapi suami suka yang tidak terlalu kering