Sate Torpedo

Siapa suka torpedo? Keluarga kami suka dengan menu ini,baik digoreng maupun di sate. Syafa pun suka menu ini karena teksturnya yang empuk dan gurih. Mengenai manfaat torpedo yang beredar di masyarakat banyak yang bilang kalau makanan ini dapat meningkatkan vitalitas. Ini memang baru pendapat yang beredar di masyarakat namun belum ada penelitian yang menyatakan hal tersebut. Yang jelas makanan ini banyak mengandung lemak  jenuh, jadi bagi penderita kolesterol diharap hati-hati :-) . Tapi bukan berarti yang bukan penderita kolesterol bebas makan sepuasnya, tetap hati-hati juga :-)

Saat Idul Adha beberapa waktu lalu, saya diberi Ibu Mertua torpedo kambing. Dimasak apa ya enaknya.... di sate aja deh...

SATE TORPEDO

BAHAN DAN BUMBU SATE
4 buah torpedo kambing
Bawang putih bubuk
Merica bubuk
Ketumbar bubuk
Kecap asin
Kecap manis

BAHAN BUMBU KECAP
Kecap manis
Kecap asin
3 siung bawang merah (iris tipis)
5 buah cabe rawit (iris tipis)

CARA MEMBUAT
1. Potong dadu torpedo yang telah direbus
2. Rendam dalam bumbu
3. Tusuk potongan torpedo dengan tusuk sate
4. bakar dengan api kecil
5. sajkan dengan bumbu kecap bersama irisan bawang merah dan cabe rawit

Selamat mencoba, semoga bermanfaat :-)

Cumi Tofu Saus Tiram

Hari minggu kemarin coba bikin menu yang agak kekinian untuk sarapan. Kata si Ayah bosan menu sambel2an terus. Lihat persedian bahan di kulkas ada cumi. Tapi bosan dimasak hitam terus akhirnya jadilah Cumi Tofu Saus Tiram ala saya, cocok sekali dinikmati dengan nasi hangat (bikin nambah dan nambah lagi hehe...). Abaikan penampilan yg masih amburadul tapi untuk rasa kata si Ayah ga kalah dengan yang di resto2 :-)

BAHAN
5 buah cumi bersihkan kulitnya
1 bungkus tofu kukus

BUMBU
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 cm jahe
2 buah cabe besar
2 batang daun bawang
Saus tiram
Saus sambal
Kecap asin
Kecap manis
Garam
CARA MEMBUAT
1. Potong-potong cumi
2. Iris tofu kemudian goreng
3. Tumbuk kasar bawang putih, bawang merah dan jahe kemudian tumis
4. Masukkan cumi, kecap asin, saus tiram , kecap, saus sambal, tumis sebentar kemudian tambahkan air
5. Tambahkan garam sesuai selera
6. Setelah bumbu meresap, potong melintang cabe dan daun bawang kemudian masukkan sebentar
7. Sajikan

Selamat mencoba, semoga bermanfaat :-)

Tumis Ayam Suwir

Lagi bingung mau masak apa... Tiba-tiba teringat dulu sewaktu di Probolinggo ada sebuah warung yang menjual ayam suwir pedas. Suka sekali dengan rasanya, sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Jadi inspirasi untuk masak hari :-)

TUMIS AYAM SUWIR

BAHAN
1/4 kg daging ayam
5 siung baput
5 siung bamer
1 cm jahe
3 buah cabe besar
10 buah cabe rawit
5 sdm santan/susu
Garam
Gula

CARA MEMBUAT
1. Goreng daging ayam kemudian suwir2
2. Tumbuk kasar semua bumbu
3. Tumis bumbu yang telah ditumbuk, masukkan ayam suwir
4. Tambahkan air, santan/susu dan gulgar kemudian ungkep sampai bumbu meresap

Ternyata si Ayah suka menu ini, sampe dicemilin juga hehe....

Semoga bermanfaat :-)

Martabak Telor

Hari ini mau bikin Martabak Telor, kudapan sore request si Ayah. Coba bikin kulit martabak sendiri karena ga punya stock kulit lumpia. Ternyata hanya garing saat baru matang saja, kayanya bahannya ada yg salah :-( . Mungkin ada masukan bunda resep kulit martabak yang crunchy kaya yang dijual di abang2 gitu ??

BAHAN DAN BUMBU KULIT
3 sdm tepung terigu
3 sdm tepung kanji
1 butir telur
Garam
9 sdm air

BAHAN DAN BUMBU ISI
3 siung baput
2 siung bamer
3 buah daun bawang
2 butir telur
daging ayam
Merica
Garam

CARA MEMBUAT KULIT
1. Buat kulit dengan cara campur semua bahan dan tambahkan air sedikit demi sedikit, sisihkan
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun bawang
3. Iris daun bawang tipis-tipis
4. Cincang daging ayam
5. Camprkan semua bahan bersama telur hingga rata
6. Tuang adonan kulit ke penggorengan besar hingga membentuk lingkaran,kemudian tambahkan minyak goreng
7. Masukkan isi martabak di tengah lalu lipat seperti bentuk amplop
8. Goreng hingga kecoklatan

Meskipun kulitnya kurang garing tapi martabaknya laris manis, karena ini salah satu kudapan favorit kluarga :-)

Mixer Baru dari Ayah

Sore itu Ayah datang lebih awal dari biasanya. Dan saya melihat ada bungkusan plastik hitam yang tergantung di motor. "Ayah bawa apa?", tanya saya. Tapi si Ayah senyum-senyum aja, ga menjawab. Saat itu saya berpikir si Ayah ini kayanya  lagi laper sampai males jawab pertanyaan saya. Saya pun segera menyiapkan makanan untuk Ayah. Dan saat saya bersiap di dapur tiba-tiba Ayah memberikan sebuah kotak. Karena kotaknya ga dibungkus saya pun langsung bisa menebaknya. Ada gambar mixer pada kardus kotak tersebut.

Hore...ahirnya saya punya mixer :-) . Senang sekali dapat hadiah sore-sore dari Ayah. Sudah lama saya ingin sekali beli mixer tapi kalo lihat harga di online shop masih maju mundur belinya. Karena saat ini masih banyak pengeluaran yang harus dipersiapkan. Tapi keinginan baking tetap ada meskipun ga punya mixer :-) . Alhasil saya pun sering gagal mengeksekusi resep-resep cake dan roti. Meskipun sudah menggunakan metode water roux tetap saja hasilnya bantat :-( . Tapi yang namanya hasil eksekusi wajib dihabiskan dan ahirnya si Ayah pun menjadi korban resep-resep saya haha.... Mungkin si Ayah kasihan melihat saya bolak-balik gagal bikin kue atau juga tidak mau lagi menjadi korban resep gagal saya haha.... ahirnya dibelikanlah saya mixer :-) .

Setelah punya mixer artinya saya tidak punya alasan untuk gagal baking lagi. Dan ternyata alhamdulillah setelah mengeksekusi beberapa resep cake hasilnya memuaskan :-) . Cuma untuk roti belum coba lagi, masih antri resep-resep yang ingin saya eksekusi. Punya mixer baru membuat saya jadi "kemaruk" kalo dalam bahasa indonesia apa ya...  Intinya sekarang saya suka pake mixer, apa-apa di mixer :-) . Hampir setiap hari saya membuat kudapan tentunya menggunakan bahan-bahan yang harus dimixer :-) .

Senangnya bisa bikin kudapan sehat rumahan untuk keluarga... Saya senang, Ayah dan Syafa pun senang. Trima kasih ayah.....

Bolu Kukus Keju Mocca

Punya mixer baru merupakan hal yang sangat menyenangkan bagi seorang Ibu Rumah Tangga seperti saya. Mixer hadiah dari suami karena udah berkali-kali bikin cake dan roti tapi selalu bantat meskipun sudah memakai metode water roux. Mungkin Si Ayah kasihan melihat saya bolak-balik bikin kue gagal terus haha....Akhirnya suatu sore sepulang dari RS, Ayahmenyempatkan untuk membelikan mixer di pasar besar dan memberikan hadiah kejutan ini untuk saya (senangnya.....)

Sejak punya mixer baru, hampir setiap hari saya mempraktekkan resep-resep cake. Kata Si Ayah, "gaya punya mixer baru, apa-apa di mixer semua" hehe.... Kalo kata orang jawa "kemaruk" , meskipun pengetahuan baking saya masih dibawah standar tapi senang sekali bisa membuat sendiri kudapan sehat untuk keluarga. Dan si Ayah pun lagi-lagi menjadi korban resep-resep saya hehe....  Berhasil atau gagal, enak atau tidak, hasil eksekusi wajib dihabiskan karena sayang banget kalo dibuang :-)

Kali ini saya akan berbagi hasil eksekusi Resep Bolu Kukus Keju Mocca. Resep saya adopsi dari Bunda Tutty Frutty tapi saya buat setengah resep. Jumlah bahan bisa ditambahkan sesuai banyak resep yang diinginkan.

BAHAN
2 butir telur
4 sendok munjung tepung terigu protein sedang
21/2 sendok munjung gula pasir
1/2 sdt SP
1/2 sdt baking powder
3 sdm margarin, cairkan
Keju parut
1/2 sachet white coffe

CARA MEMBUAT
1. Kocok telur, gula pasir, SP dengan kecepatan tinggi hingga berwarna putih dan berjejak
2. Masukan margarin cair, aduk dengan spatula
3. Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung dan baking powder, aduk rata
4. Bagi 2 adonan : adonan pertama tambahkan parutan keju (1), adonan kedua tambahkan white coffe(2)
5. Masukkan adonan setengah adonan 1 ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan tepung. Kukus 5 menit
6. Masukkan setengah adonan 2 diatas adonan 1, kukus lagi 5 menit
7. Masukkan sisa adonan 1, kukus 5 menit
8. Masukkan sisa adonan 2, kukus 5 menit
9. Periksa apakah bolu sudah matang dengan menusukkan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel artinya bolu sudah matang.
10. Beri toping sesuai selera.

Kudapan ini segera saya sajikan untuk teman menonton tv di sore hari. Bagaimana penilaian dari si Ayah? Alhamdulillah Ayah bilang bolunya enak dan lembut tapi menurut Ayah agak kemanisan (karena Ayah kurang suka manis), kalau menurut saya sih pas-pas aja hehe.... Dan saya pun mendapat nilai 8/10 versi Ayah , senangnya hehe....      

Selamat mencoba, semoga bermanfaat :-)   

Homemade Ice Cream Pot

Belakangan ini di dunia kuliner lagi booming yang namanya Ice Cream Pot atau Potty Ice Cream, yaitu ice cream yang disajikan dalam wadah menyerupai pot dengan aksesoris tanaman-tanaman cantik serta pasir dan batu bahkan ada yang menyajikan secara ektrim dengan menambahkan aksesoris cacing. Untuk harga sangat bervariasi tergantung isi dan tentunya dimana kita membelinya :-) .Namun tidak perlu khawatir, karena semua bahan yang digunakan merupakan bahan makanan yang aman untuk dikonsumsi termasuk pot yang digunakan karena menggunakan bahan food grade. Saya sendiri sebenarnya belum pernah mencobanya, tidak terlalu tertarik karena geli melihat cacingnya tapi sangat penasaran dengan cara membuatnya. Dan kali ini saya pun ikut-ikutan coba membuatnya. Ice Cream Pot yang saya buat kali ini sederhana dan tidak banyak menggunakan aksesoris hanya berisi ice cream, pasir, daun dan cacing, karena yang paling membuat saya penasaran yaitu cara mambuat cacingnya. Meskipun sebenarnya saya sendiri geli kalau melihat cacing tapi rasa penasaran ini dapat  mengalahkannya hehe.....
Kita mulai saja ya bikin Potty Ice Creamnya...

Pertama saya akan buat ice cream nya dulu. Resep ini saya dapat dari ibu saya. Sewaktu saya kecil kalau lagi pengen ice cream, ibu suka membuat sendiri untuk anak-anaknya selain sehat juga murah. Sebenarnya resep asli dari ibu menggunakan telur tapi saya skip karena saya tidak suka aromanya yang menurut saya terasa amis.

RESEP ICE CREAM
BAHAN
300 ml Susu UHT (lebih bagus UHT colklat, disini saya menggunakan strawberry karena permintaan Syafa :-)  )
1 sachet Susu kental manis
3 sdm Tepung maizena
5 sdm Susu bubuk (optional)
1/2 sdt SP

CARA MEMBUAT
1. Masak susu UHT, susu kental manis, tepung maizena dan susu bubuk dengan api kecil. Aduk hingga larut.
2. Setelah dingin bekukan dalam freezer kurleb 4-6 jam
3. Kerok dengan sendok/garpu kemudian mix dengan kecepatan tinggi bersama SP yang telah ditim
4. Letakkan dalam wadah kecil-kecil (disini saya hanya menggunakan wadah plastik tempat puding yang ada tutupnya.
5. Masukkan dalam freezer

RESEP POTTY ICE CREAM

BAHAN

1 sachet nutrijel coklat

Oreo (sisihkan creamnya)

CARA MEMBUAT
1. Siapkan sedotan dengan diikat bagian tengahnya kemudian letakkan dalam gelas

2. Masak nutrijel coklat

3. Masukkan perlahan nutrijel yang masih cairke dalam sedotan hingga penuh
4. Diamkan hingga mengeras, keluarkan dari sedotan
5. Hancurkan oreo kemudian tata diatas ice cream, letakkan jelly cacing diatasnya, beri hiasan daun. Kalau bisa daunnya yang bisa dimakan juga. Kali ini saya hanya menggunakan daun jambu di depan rumah karena ga punya daun mint :-)

6. Bentuk bulat cream oreo, letakkan diatas daun. Lebih bagus lagi kalau menggunakan buah strawberry atau cherry.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat  :-)